La salute dei consumatori, nel vostro Paese o all’estero, è il vostro obiettivo e la nostra soddisfazione. Con il sistema di tracciabilità Cogemat è possibile seguire il processo e conoscere l’origine del prodotto finale così come la semplice carcassa. Il sistema consente di inserire molti dati necessari per il controllo della sicurezza alimentare e i dati contabili per la gestione interna e il controllo di qualità. Ogni parte dell’animale macellato riceve lo stesso numero di identificazione che sarà ripetuto nell’etichetta dell’imballaggio finale ed è valido per la carcassa intera, le mezzene, lo stomaco, le frattaglie rosse, le carni affettate o macinate o altri prodotti processati all’interno del macello.
Sistema di tracciabilità Cogemat
